Kochen ist echtes Handwerk
Wir holen das Beste aus unseren Produkten.
Tradition trifft Verantwortung
Unser Anspruch an das Küchenhandwerk ist so traditionell wie innovativ. Wir denken Kochen ganzheitlich – von der Auswahl der Zutaten bis zum Teller. In unseren Küchen legen wir Wert auf Frische und Handgemachtes. Mit viel Liebe zum Detail setzen wir den Fokus auf eine pflanzenzentrierte, ressourcenschonende Ernährung, die wir stetig weiter ausbauen. Was bei uns auf den Tisch kommt, ist bewusst gewählt und mit Sorgfalt zubereitet.
Frisch gedacht, nachhaltig gemacht
Wir setzen auf echtes Handwerk mit frischen, möglichst unverarbeiteten Zutaten. Fertigprodukte kommen bei uns nur dort zum Einsatz, wo es keine Alternative gibt – im Fokus steht die Frischeküche der Jahreszeiten. Wer selbst zubereitet, spart Verpackung, reduziert Zusatzstoffe und erhöht gleichzeitig das Wohlbefinden seiner Gäste. Zudem schonen wir mit saisonalen Lebensmitteln Ressourcen und vermeiden unnötige Transportwege. Ergänzt wird unser Ansatz durch durchdachte Speisepläne, die pflanzenbasierte Vielfalt fördern.
Respektvoll verwerten
Gutes Handwerk heißt für uns: das Ganze sehen und nutzen. Deshalb verfolgen wir bei Primus den Nose-to-Tail sowie den Leaf-to-Root-Ansatz. Wir verwerten Tiere genauso wie Pflanzen möglichst vollständig, auch die weniger edlen Stücke. So entstehen etwa aus Knochen kraftvolle Fonds, aus Gemüseabschnitten geschmackvolle Brühen. Dieser verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln reduziert Abfälle und bringt kreative Gerichte hervor. Gleichzeitig entlastet er die Umwelt und schont Ressourcen.
Gemeinsam besser kochen
Gutes Handwerk entsteht im Team. Deshalb entwickeln wir bei Primus unsere Speisepläne gemeinsam mit den Küchen vor Ort – praxisnah, kreativ und in engem Austausch mit unseren Kundinnen und Kunden. Der Austausch zwischen den Teams sorgt für neue Impulse, erprobte Rezepte und eine ständige Weiterentwicklung. So entsteht eine lebendige Kochkultur, die begeistert – und in jeder Küche spürbar wird.
Gute Neuigkeiten
Aktuelle Meldungen und Hintergründe: Erfahren Sie mehr über die Meilensteine und Entwicklungen der Primus Service GmbH.
Transparenz und Gemeinschaft
Der Einsatz von saisonalen Produkten, eine pflanzenzentrierte Ernährung und die Reduktion von Lebensmittelabfällen sind wichtige Stellschrauben für ein nachhaltigeres Morgen. Denn oft reichen schon kleine Veränderungen in unserem Verhalten aus, um unseren Alltag nachhaltiger und damit umweltfreundlicher zu gestalten. So arbeiten wir beispielsweise mit Recup zusammen, um unsere To-go-Produkte in Mehrweg- statt Einwegverpackungen anbieten zu können. Und damit Nachhaltigkeit mehr als nur ein gutes Gefühl ist, messen wir unsere Maßnahmen, werten diese Daten kontinuierlich aus und entwickeln uns so Stück für Stück weiter.
Nachhaltigkeit bei Primus
Als Servicegesellschaft des Malteser-Verbunds werden wir bei der Verpflegung unterschiedlicher Personengruppen unserer Verantwortung gegenüber den uns nachfolgenden Generationen und den uns zur Verfügung stehenden Ressourcen gerecht. Was wir tun, soll guttun.
Unser Qualitätsversprechen
Produkt, Handwerk und Verantwortung – diese drei Säulen bilden das starke Fundament für eine enkel:innenfreundliche Gemeinschaftsverpflegung und machen uns zu einem Wegbereiter für ressourcenschonende Gastronomie in Deutschland.
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Saisonale Produkte
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Pflanzenzentriertes Angebot
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Reduzierung von Lebensmittelabfällen
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Soziales Engagement & faire Arbeitsbedingungen